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煮込み料理に最適！仙台名物の牛タンは、「牛タン焼」が主であり、それは多様な牛タン料理の一部でしかありません。 この牛タンは、皮をむいてタン先を切り落としてありますからとても使いやすいです。料理素材としてみると余計な下処理の必要が無いので、お料理に集中できます。塊肉なので使い方は自由自在。特にタンシチューがお勧めです。ポイントは、「かたまり」のままボイルすること。そうすることで、型ぐずれせずに旨味がしっかりキープされます。煮上がってから適当な大きさに切り分けて味付けするのがいいでしょう。頑張って美味しい牛たん料理に挑戦してみてください。